Carmin
Mousse au
fromage blanc, crémeux de
mûre, confit de fruits rouges,
croustillant sablé breton
praliné, biscuit moelleux
citron.
Mousse chocolat noir sur feuilletine croustillante et biscuit dacquoise.
Génoise vanille (possibilité pistache à préciser), ganache montée vanille et framboises.
Biscuit chocolat,
croustillant spéculos, compotée
de poire vanillé, bavaroise
vanille (Faible en Gluten, sans
fruits à coque).
Mousse vanille de Madagascar, crémeux chocolat onctueux, croquant chocolat fleur de sel et biscuit cacao
Pâte sucrée, crème citron, légère gelée de citron vert.
Pâte à chou, crème pralinée, fine feuilletine croustillante et praliné pur.
Choux crème pâtissière vanille, chantilly, sablé breton.
Pâte feuilletée, crème pâtissière vanille.
Mousse tropicale, biscuit cuillère, croustillant granola, chantilly coco, caramel yuzu
Pâte sablé, biscuit génoise Au choix : Ganache vanille, praliné ou chocolat. Décors fruits rouges ou chocolat (Uniquement 6, 8, 10 ou 12 pers).
Eclair chocolat, Eclair café, tartelettes aux fruits (selon les fruits de saison), mini royal, mini entremets de saison, mini baba, cake, Paris Brest.
Brochette lard et pruneau, Feuilleté Boursin et jambon, Feuilleté chair à saucisse, Choux béchamel-champignon et truffe, choux béchamel-chorizo, Croque-Monsieur pesto rouge et courgettes, Croque-Monsieur saumon et aneth
Sans oublier nos entremets glacés (n’hésitez pas à demander la carte)
Baba Eclair base sa réputation sur des pâtisseries modernes, créatives, raffinées, légères et très bonnes. Nous nous efforçons de proposer à nos clients des pâtisseries qui sauront éveiller leurs papilles mais également les accompagner lors de leurs différents évènements et des fêtes ponctuant l’année. Nous travaillons avec des produits FRAIS, tout est 100% MAISON et notre carte change au fil des saisons afin de ne travailler qu’avec des fruits de saison et locaux.
Notre équipe de pâtissiers aime créer et proposer
régulièrement des nouveaux produits.
Chaque week-end nous mettons à l’honneur
une nouvelle pâtisserie qui peut être un classique revisité ou bien une
création totale.